Manger les charges de structures jusqu’au dernier morceau

De : Céline Dabel
Chronique du 07 septembre 2011 :

Aujourd’hui, zoom sur le secteur de la restauration avec Céline Dabel, et plus particulièrement sur le budget de gestion. Comment le gérer ? Pourquoi faut-il « décortiquer les plats » ? Comment établir ses ratios ? Est-il nécessaire d’allouer un budget pour se faire connaître ?

Autant de conseils nécessaires à la maitrise de votre budget lorsque vous possédez une entreprise dans la restauration.

Thomas Benzazon

Thomas Benzazon

Animateur

Co-fondateur de Widoobiz et journaliste en charge des Programmes et de la rédaction, Thomas Benzazon reçoit entrepreneurs et acteurs du monde économique pour traiter des sujets d'actualité ou pour obtenir les confidences des chefs d'entreprise qu'il rencontre.

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