Le roi des sandwiches n’est plus le jambon-beurre

Pour la première fois en France, plus de burgers ont été vendus en 2017 que de jambon-beurre. Leurs ventes ont explosé de 9 % sur un an, dépassant les 1,4 milliard d’unités consommées.

Alors qu’il était encore la star incontournable des déjeuners sur le pouce en 2016, le jambon-beurre vient d’être détrôné par le burger en nombre de ventes l’an dernier, comme le révèle l’indice jambon-beurre publié chaque année à l’occasion du salon « sandwich and snack show » qui se tiendra cette année les 4 et 5 avril au parc des Expositions de la Porte de Versailles (Paris). Une première en France.

9 % de croissance pour le burger

Plébiscité depuis toujours, le jambon-beurre a pour la première fois été détrôné par un autre sandwich qui a particulièrement la côté ces dernières années : le burger. Voilà trois ans que les deux caracolent en tête des ventes dans la restauration rapide, le jambon-beurre parvenant à maintenir sa courte avance jusqu’à l’année dernière.

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Jennifer Matas

Journaliste aux Echos de la franchise

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